RECETTES AUTHENTIQUES
Pizzas Base Tomate
Sauce purifiée préparée chaque matin à partir de tomates San Marzano D.O.P., étalée à la main et cuite sur sole réfractaire.
Margherita D.O.P.
Sauce tomate San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte d'Agerola, basilic frais effeuillé, filet d'huile d'olive extra vierge.
Ø26 10,50 € Ø33 13,50 €
Regina Tradizionale
Sauce tomate San Marzano, fior di latte, jambon blanc aux herbes coupé fin, champignons de Paris frais, origan sauvage.
Ø26 12,00 € Ø33 15,50 €
Diavola Piccante
Sauce tomate San Marzano, fior di latte, spianata calabrese piquante, 'nduja artisanale di Spilinga, piments doux marinés.
Ø26 13,00 € Ø33 16,50 €
Napoletana Autentica
Sauce tomate San Marzano, fior di latte, anchois de Cetara péchés à la main, câpres de Pantelleria au sel, origan de Sicile.
Ø26 12,50 € Ø33 15,80 €
Quattro Stagioni
Sauce tomate San Marzano, fior di latte, cœurs d'artichauts alla romana, jambon supérieur, champignons et olives Taggiasche.
Ø26 13,50 € Ø33 17,00 €
Pizza del Mercato (Du Jour)
Création éphémère du pizzaiolo selon les arrivages italiens de saison. Garnitures nobles sélectionnées le matin même.
Ø26 / Ø33 Prix à confirmer
TRADITION NAPOLITAINE
Pizzas Base Crème
Pâte pétrie chaque jour et maturée 48 heures. Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella fior di latte et cuisson vive au four à bois.
La Tartiflette Alpiniste
Crème fraîche épaisse d'Isigny, fior di latte, pommes de terre grenailles rôties au romarin, lardons fumés au hêtre, véritable reblochon de Savoie AOP fondu et oignons doux confits.
Ø26 12,90 € · Ø33 15,90 €
La Chèvre & Miel Sauvage
Crème fraîche onctueuse, fior di latte, bûche de chèvre fermier au lait cru, filet généreux de miel d'acacia, cerneaux de noix du Périgord et jeunes pousses de roquette fraîche.
Ø26 11,90 € · Ø33 14,90 €
La Saumon Fumé d'Écosse
Crème veloutée infusée au zeste de citron d'Amalfi, fior di latte, lanières de saumon fumé d'Écosse de tradition, aneth fraîchement ciselée et baies roses concassées.
Ø26 13,50 € · Ø33 16,90 €
La Forestière aux Bolets
Crème légère aux cèpes sauvages, fior di latte, champignons de Paris bruns émincés, aiguillettes de poulet fermier rôti au thym frais et persillade maison à l'ail doux.
Ø26 12,50 € · Ø33 15,50 €
La Blanche aux 4 Fromages
Crème fraîche épaisse, fior di latte filante, gorgonzola cremoso DOP de caractère, taleggio doux de Lombardie et généreux copeaux de parmigiano reggiano affiné 24 mois.
Ø26 12,50 € · Ø33 15,50 €
La Truffe & Burrata des Pouilles
Crème fine à la truffe d'été d'Ombrie, fior di latte, cœur de burrata artisanale des Pouilles (125g), roquette sauvage et filet d'huile d'olive extra vierge à la truffe.
Ø26 15,50 € · Ø33 Prix à confirmer
Toutes nos crèmes sont élaborées à partir de laitages français AOP et nos pâtes sont étalées à la main sur semoule de blé dur selon la pure tradition napolitaine.
PIZZERIA NAPOLI 31
L'authenticité de la pizza napolitaine à Toulouse.
Pâte longuement maturée, farine italienne
d'exception et cuisson haute température
pour une corniche alvéolée.
Horaires & Retrait
Lundi au Vendredi
18h30 - 23h00
Fermé le lundi
Service
À emporter et en livraison
Livraison
Uber Eats
Lien bientôt disponible
Deliveroo
Lien bientôt disponible
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